L'expérience du restaurant, livrée près de chez vous, prête à savourer en dix minutes.
Une cuisine de restaurant, pensée pour finir chez vous. Chaque plat est préparé entièrement à la main, refroidi dans les règles, et conçu pour que les dix dernières minutes - le réchauffage, l'assemblage, le dressage - vous appartiennent. Le résultat dans l'assiette : un plat qui n'a pas voyagé une heure dans un sac isotherme.
Un plat, un amuse-bouche,
et dix minutes à vous.
Le format est volontairement simple : pas d'entrée et de plat qui se font concurrence. Un plat complet, équilibré, construit autour d'un produit, et un amuse-bouche à grignoter pendant qu'il réchauffe. Les dix minutes d'attente font déjà partie du repas.
et retrait compris.
Trois étapes, rien de plus.
Vous commandez en ligne
Avant 15h, sur cette page. La carte évolue selon les productions et les saisons.
Je livre votre village
Chaque jour de la semaine a son village. Je suis au point de rendez-vous à heure fixe, et j'y reste un moment : le temps de se dire bonjour.
Vous terminez chez vous
Chaque plat arrive avec ses instructions. Dix minutes plus tard, c'est dans l'assiette, comme au restaurant.
Chaque jour de la semaine a son village. La tournée suit l'axe entre le lac de la Gruyère et le Gibloux, de Marsens à Corpataux. Je suis au point de rendez-vous à heure fixe, et j'y reste un moment.
Votre village n'y figure pas ? Écrivez-moi, on regarde comment la tournée peut s'allonger.
Soyez prévenu quand
je passe près de chez vous.
Laissez votre e-mail et votre village, vous saurez quand la tournée démarre. Et plus un village se manifeste, plus vite la tournée s'y arrête.
Ce qu'on me demande souvent.
Pourquoi des plats à terminer plutôt que des plats chauds ?+
Parce qu'un plat maintenu au chaud pendant une tournée perd ce qui fait son intérêt. Refroidir proprement et vous laisser le réchauffage final, c'est la seule façon honnête de livrer un plat de ce niveau.
Qu'est-ce qu'il y a dans un repas ?+
Un plat complet et son amuse-bouche, et, selon les menus, une douceur pour finir. L'amuse-bouche, c'est souvent une découverte : une street food d'ailleurs, adaptée à ma cuisine. Des pani puri de Mumbai, par exemple, tout le monde les connaît en Inde, personne ici. C'est un peu ma marque de fabrique.
Faut-il savoir cuisiner ?+
Non. Si vous savez allumer un four et suivre trois étapes, vous y êtes. Les instructions sont sur chaque plat.
Combien ça coûte ?+
40 CHF le repas, plat, amuse-bouche et livraison au point de rendez-vous compris. Le prix exact figure sur chaque plat.
Et si je rate l'heure de passage ?+
Pas de panique pour un oubli, ça arrive. Comme le repas se règle à la remise, si vous n'êtes pas là, rien n'est débité. Je le garde jusqu'à la fin de ma tournée du secteur, un message et on s'arrange souvent sur le moment. Passé la tournée, c'est une denrée périssable : je ne peux plus ni le représenter ni le réattribuer. Seules des absences répétées et sans nouvelles m'amèneraient à décliner les commandes suivantes.
D'où viennent les produits ?+
Le plus possible d'ici : maraîchers et producteurs de la région, circuits courts. Ce qui ne pousse pas en Gruyère, les saveurs d'Asie du Sud-Est qui traversent ma cuisine, est choisi avec le même sérieux.